Malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan
- 250-300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış, bir kısmı süsleme için ayrılabilir)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
- Sıcak su
Hazırlık:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Patlıcanları Hazırlama:
Patlıcanları alacalı soyun ve kızartmadan önce tuzlu suda bekletin.
Ardından patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın.
Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisine dizin ve ortalarını bir bıçak yardımıyla açın.
İç Harcı Hazırlama:
Bir tavada biraz yağ ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Kıymayı ilave edin ve iyice kavurun.
Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domates, salça ve baharatları ekleyip kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Patlıcanları Doldurma:
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
Üzerlerine bir dilim domates ve bir parça biber koyarak süsleyin.
Sosu Hazırlama:
Bir kasede salçayı sıcak suyla açın ve patlıcanların üzerine gezdirin.
