Hafif ve ferahlatıcı tatlılar arasında öne çıkan limonlu cheesecake, yaz günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Limonun tazelik veren aroması, cheesecake’in kremamsı dokusuyla birleşerek hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Bu tatlı, hem şık davet sofralarına hem de günlük tatlı kaçamaklarına eşlik eder. Evde yapabileceğiniz bu limonlu cheesecake tarifiyle, tatlı krizlerinize pratik ve lezzetli bir çözüm bulabilirsiniz. Üstelik herkesin favorisi olacak bu tatlıyı hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay! Şimdi detaylı adımları inceleyelim.
Malzemeler
Taban İçin:
- 2 su bardağı bisküvi kırıntısı (petibör veya graham kraker)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Dolgu İçin:
- 500 gram labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/3 su bardağı limon suyu
Üst Sos İçin:
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
Nasıl Hazırlanır?
- Tabanı hazırlayın:
Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve iyice bastırın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın. - Dolgu karışımını yapın:
Labne peyniri ve şekeri geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemede iyice karıştırın. Süzme yoğurt, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyerek homojen bir karışım elde edin. - Pişirme:
Dolgu karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. - Üst sosu hazırlayın:
Küçük bir tencerede limon suyu, nişasta ve şekeri karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Soğuyunca cheesecake’in üzerine yayın. - Soğutma:
Cheesecake’i oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
Hazırlık Süresi
- Malzemeleri hazırlama: 20 dakika
- Pişirme süresi: 50-55 dakika
- Soğutma süresi: 4-6 saat
Toplam süre: Yaklaşık 6.5 saat
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 7 gram
- Karbonhidrat: 28 gram
- Yağ: 22 gram
- Şeker: 18 gram
Bu tatlı, dengeli bir tatlı seçeneği sunar ve her lokmada keyif verir.
Saklama Koşulları
Limonlu cheesecake’i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, cheesecake’i dilimleyerek streç filme sarabilir ve derin dondurucuda 2 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Servisten önce buzdolabında çözdürmeniz yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Cheesecake neden çatlar?
Pişirme sırasında fırın sıcaklığının çok yüksek olması veya hızlı soğutma nedeniyle çatlayabilir. Cheesecake’i fırından yavaşça soğutmayı deneyin.
2. Labne yerine ne kullanabilirim?
Labne yerine krem peynir kullanabilirsiniz, ancak süzme yoğurt ekleyerek kıvamı dengeleyin.
3. Limon suyu yerine başka meyve suyu kullanabilir miyim?
Evet, portakal veya misket limonu suyu da harika bir alternatif olabilir.
4. Cheesecake’in tabanı çok yumuşak oldu, neden?
Bisküvi karışımını sıkıca bastırmadıysanız veya yeterince soğutmadıysanız, taban yumuşak olabilir.
5. Cheesecake hemen servis edilir mi?
Hayır, cheesecake buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra en iyi sonucu verir.
Sonuç
Limonlu cheesecake, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı seçeneği olarak sofralarda baş köşeye yerleşiyor. Bu tarifle, hem göz alıcı bir sunum hem de unutulmaz bir lezzet elde edeceksiniz. Cheesecake’in taze limon aroması, sıcak yaz günlerinde serin bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay! Tüm ailenizin ve misafirlerinizin beğeneceği bu tatlıyı hazırlamak için hemen mutfağa geçin. Afiyet olsun!
