Sütlaç: Osmanlı Saraylarından Gelen Efsanevi Tatlı
Sütlaç, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yüzyıllardır süregelen bu lezzet, özellikle saray mutfaklarında özenle hazırlanmış ve günümüze kadar ulaşmıştır. Sütlaç, süt, pirinç ve şekerin birleşimiyle oluşan, hafif ve kremamsı bir tatlıdır. İşte evde hazırlayabileceğiniz nefis bir sütlaç tarifi:
Malzemeler
Aşağıda, sütlaç yapmak için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi bulunmaktadır:
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- Tarçın (servis için)
Yapılışı
Sütlaç hazırlamak için adım adım uygulamanız gereken basit bir tarif:
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinçler piştikten sonra üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan sütlü karışıma toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta nişastayı biraz süt ile açın ve bu karışımı tencereye ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında vanilini ekleyin.
- Hazırladığınız sütlacı kaselere dökün ve soğuması için oda sıcaklığına bırakın. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini tarçın ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sütlaç’ın Modern Yorumları: Gelenekten Geleceğe
Sütlaç, yıllar içinde pek çok farklı yorum ve sunum ile sofralarımızda yer bulmuştur. Geleneksel tariflerin yanı sıra, günümüzde sütlaçın farklı malzemelerle zenginleştirildiği ve yenilikçi sunumlarla servis edildiği birçok versiyonu bulunmaktadır. Modern mutfak anlayışı ile birleşen bu tatlı, hem tatlı severlerin hem de şeflerin ilgisini çekmektedir. İşte, modern sütlaç tarifinin detayları:
Aşağıda, modern bir sütlaç yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeleri bulabilirsiniz:
1 su bardağı arborio pirinci (veya kısa taneli pirinç)
5 su bardağı süt
1 su bardağı su
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)
Şam fıstığı veya badem (süsleme için)
Tarçın (servis için)
Modern sütlaç tarifini adım adım uygulamak için aşağıdaki talimatları takip edebilirsiniz:
Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Ardından bir tencere içine alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçler piştikten sonra, 5 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayan karışıma toz şekeri ekleyin. Şekerin erimesi için sürekli karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta mısır nişastasını biraz süt ile açın ve bu karışımı tencereye ekleyin. Kıvam almak için 5-10 dakika daha pişirin.
Son aşamada vanilini ve hindistan cevizi rendesini ekleyin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız sütlacı kaselere dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis yaparken üzerini tarçın, şam fıstığı veya badem ile süsleyin. Afiyet olsun!
