Ev yapımı tatlıların sıcacık kokusuyla dolu bir mutfakta bulunmaktan daha güzel ne olabilir? Tarçınlı elmalı kurabiye, bu hissi tam anlamıyla yaşatan, klasik ve unutulmaz bir tatlıdır. Özellikle sonbahar ve kış aylarında, evinizde hem mis gibi tarçın kokusunu hem de tatlı bir nostaljiyi hissetmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Dışı ağızda dağılan kurabiye hamuru, içi ise tatlı ve baharatlı elma harcıyla dolu olan bu kurabiyeler, her yaştan insanın beğenisini kazanır. Misafir ağırlamak, çay saatini renklendirmek ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayabileceğiniz bu tarif, yapımı kolay olduğu kadar lezzetiyle de fark yaratıyor. Haydi, mutfağa geçelim ve bu eşsiz lezzeti birlikte hazırlayalım.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3-3,5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük boy elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Yapılışı
Nasıl Hazırlanır?
- İç harcı hazırlayın:
Elmaları rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine şeker ekleyip orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşayınca tarçın ve ceviz ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın. - Hamuru yoğurun:
Geniş bir kapta tereyağı, yoğurt ve pudra şekerini karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. - Kurabiyeleri şekillendirin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizle açarak ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya şekil verin. - Pişirin:
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. - Süsleyin:
Kurabiyeler soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin ve servis edin.
Hazırlık Süresi
- Malzeme hazırlığı: 15 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Soğutma ve süsleme: 10 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 50 dakika
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: 150 kcal
- Karbonhidrat: 18 gram
- Yağ: 8 gram
- Protein: 2 gram
- Şeker: 7 gram
Bu tarif, tatlı krizlerini hafif ve lezzetli bir şekilde yatıştırmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Saklama Koşulları
Tarçınlı elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir ortamda 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanmasını isterseniz, kurabiyeleri dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş kurabiyeleri çözmek için oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamur neden dağılıyor?
Un miktarını fazla eklemiş olabilirsiniz. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.
2. Tarçın yerine başka bir baharat kullanabilir miyim?
Evet, tarçın yerine zencefil veya muskat rendesi kullanabilirsiniz.
3. Kurabiyeler nasıl daha uzun süre taze kalır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta muhafaza ederek tazeliklerini koruyabilirsiniz.
4. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir mi?
Evet, tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha doğal bir lezzet verir.
5. Şekil verirken hamur yapışıyor, ne yapmalıyım?
Ellerinizi hafifçe unlayarak şekil verebilirsiniz.
Sonuç
Tarçınlı elmalı kurabiye, evde hazırlayabileceğiniz en güzel tatlılardan biridir. Hem tarçının aroması hem de elmanın tatlı-ekşi dengesi, bu kurabiyeyi unutulmaz bir lezzet haline getiriyor. Çay saatlerinde misafirlerinizi şaşırtmak veya soğuk bir kış gününde sıcacık bir tatlı keyfi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Yapımı kolay ve keyifli olan bu tarif, kısa sürede favoriniz olacak. Mutfağınızı saran nefis kokular ve ağızda dağılan kurabiye dokusuyla kendinizi şımartmaya hazır olun. Şimdiden afiyet olsun!
