Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Lezzetli Vegan Tariflerle Sağlıklı Beslenme

Vegan beslenme, sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzı için harika bir seçenektir. İşte size lezzetli ve besleyici bir nohutlu vegan köfte tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün sunuyor.

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 su bardağı maydanoz, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

1. İlk olarak, haşlanmış nohutları bir çatal veya ezici ile iyice ezin.
2. Bir karıştırma kabına ezilmiş nohutları, ince bulguru, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, maydanozu, kimyonu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hafifçe yassılaştırın.
5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Hazırladığınız vegan köfteleri sıcak servis yapın. Salata veya tahin sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Vejetaryen Mutfağında Yaratıcı ve Pratik Tarifler

Vejetaryen mutfağı, sebzelerin ve tahılların eşsiz bir uyum içerisinde sunulmasını sağlar. Bu tarif, hem besleyici hem de göz alıcı bir salata arayanlar için idealdir. Quinoa, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir.

1 su bardağı quinoa

2 su bardağı su

1 adet salatalık, küp küp doğranmış

1 adet kırmızı biber, doğranmış

1/2 su bardağı mısır

1/2 su bardağı cherry domates, ikiye kesilmiş

1/4 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/4 su bardağı taze nane, doğranmış

Quinoa’yı bir süzgeçte iyice durulayın. Orta boy bir tencerede suyu kaynatın ve durulanmış quinoa’yı ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Quinoa suyunu çekene kadar kaynamaya devam etmelidir.

Pişen quinoa’yı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir karıştırma kabına alın.

Doğranmış sebzeleri (salatalık, kırmızı biber, mısır, cherry domates) ve ince doğranmış naneyi quinoa’nın üzerine ekleyin.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

Hazırladığınız salatayı buzdolabında bir süre bekletin. Servis öncesinde soğuk olarak sunulan bu salata, hafif ve ferahlatıcı bir öğün alternatifi olacaktır.